Cotolette veloci di lombo

Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di lombo di maiale
pan grattato q b
farina q b
4 cucchiai di olio evo
sale
foglioline di salvia per guarnire

Esecuzione:
Disporre il pan grattato in un piatto e in un altro la farina.
Dare una forma il più possibile regolare alle fettine di carne.
Passarle prima nella farina, poi nel pan grattato premendo bene per fare aderire l’impanatura alla carne.
In una padella antiaderente riscaldare l’olio evo e cuocere le fettine sino a doratura insieme a foglioline di salvia.
Porre le cotolette su carta assorbente per scolare l’unto in eccesso, salarle e disporle nei piatti guarnendole con la salvia resa croccante dalla cottura in padella.