Gelato con marrons glacés

Il caldo africano di queste prime giornate di luglio rende irresistibile la voglia di gelato, quindi, avendo la gelatiera sempre pronta in freezer perché non prepararlo?
Questo è molto facile, gli ingredienti sono pochi e si trovano comunemente, a parte i marrons glacés, attualmente difficili da reperire ma che io avevo ancora in un angolino della dispensa. Non trovandoli possono essere sostituiti da una maggior quantità di crema di marroni.

gelato marrons glacés foto

Ingredienti per 4/6 porzioni:
150 g di confettura di marroni
100 g di latte intero
200 g di panna
50 g di zucchero semolato
100 g di marrons glacès a pezzi

Esecuzione:
Mettere tutti gli ingredienti, escluso lo zucchero in frigorifero per alcune ore così che al momento dell’utilizzo siano ben freddi.
Porre in un recipiente, possibilmente freddo, la purea di marroni e lo zucchero, versarvi sopra il latte e la panna, mescolare bene.
Mettere in funzione la gelatiera, poi, con l’aiuto di un imbuto versare il composto nel cestello.
Spezzettare grossolanamente i marrons glacés ed aggiungerli al composto,
Sarà pronto in circa 35 minuti.
Versare il gelato nel recipiente con cui verrà portato in tavola e porlo in freezer sino al momento di servirlo.

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Gelato alla crema di nocciole e cacao

Un gelato che si prepara con grande facilità e con ingredienti spesso presenti in dispensa. In mancanza della panna si può utilizzare una uguale quantità di latte.
Il sapore è molto intenso quindi l’unico abbinamento che lo rende ancora più “goloso” è quello con la panna montata.

gelato crema nocciole cacao foto

Ingredienti per 4/6 porzioni:
250 g di crema spalmabile nocciole cacao
300 ml di latte intero
180 ml di panna
80 g di zucchero semolato

Esecuzione:
In una terrina versare la crema di nocciole e cacao poi diluirla con il latte e la panna freddi di frigorifero. Aggiungere lo zucchero, miscelare bene il tutto poi, con l’aiuto di un imbuto, versare il composto nella gelatiera già in funzione.
Estrarre il gelato dalla macchina, versarlo in un contenitore precedentemente raffreddato e porlo in freezer per consolidarlo.

Gelato alla cassata

gelato alla cassata

Ingredienti per 4 – 6 persone:

250 g di ricotta vaccina
250 g di panna fresca
150 g di zucchero a velo
50 g di canditi misti
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Esecuzione:
In una ciotola mescolare bene la ricotta, tenuta in frigorifero sino al momento dell’utilizzo, con lo zucchero, unire poi l’estratto di vaniglia e la panna ben fredda.
Miscelare il tutto poi versare il composto nel cestello della gelatiera dopo aver messo in funzione la pala.
Dopo 10 minuti aggiungere i canditi.
Il gelato è pronto in 20 – 30 minuti, dipende dalla temperatura degli ingredienti e della cucina.

Gelato con gocce di cioccolato

gelato gocce cioccolato

Ingredienti per 6 persone:
250 ml di panna
180 g di latte
120 g di zucchero semolato
80 g di gocce di cioccolato
½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Esecuzione:
Per prima cosa mettere in freezer le gocce di cioccolato, così, al momento di utilizzarle, saranno ben fredde.
In una ciotola miscelare insieme lo zucchero, la panna, il latte e l’estratto di vaniglia.
Con l’aiuto di un imbuto, attraverso l’apposita apertura, versare il composto nel cestello della gelatiera con la pala già in funzione.
Quando il gelato è quasi pronto prelevare le gocce di cioccolato dal freezer ed aggiungerle, tenendone da parte un po’ per guarnire. Rimescolare ancora per un paio di minuti per far sì che il cioccolato si distribuisca uniformemente.
Il gelato sarà pronto in circa 30 minuti.

Gelato alla crema di marroni

gelatiera

Con il caldo di questi giorni cosa c’è di meglio di un buon, fresco gelato? E se, poi, tra le varie “carabattole” della cucina c’è anche una gelatiera, l’ideale è prepararselo in casa con gli ingredienti preferiti.
La mia gelatiera è ad accumulo, cioè, prima dell’utilizzo, deve essere posta per parecchie ore in freezer per raffreddarsi completamente e poter così mantecare e, nel contempo, gelare gli ingredienti. La scomodità è compensata dal poco ingombro e, soprattutto, dal prezzo ridotto.

gelato marroni

Ingredienti per 6 persone:
250 g di confettura di marroni
250 g di panna
50 g di latte
50 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estretto di vaniglia

Esecuzione:
Mettere tutti gli ingredienti, ad eccezione dello zucchero, in frigorifero almeno un paio di ore prima dell’utilizzo.
In una ciotola versare la confettura di marroni, aggiungere la panna, il latte e miscelare bene per sciogliere la purea (eventualmente utilizzando il mixer). Aggiungere lo zucchero e l’estratto di vaniglia poi mescolare ancora.
Mettere in funzione la gelatiera e versare attaverso l’apposita apertura la crema preparata. È importante che la pala sia in movimento perché questa procedura fa sì che il gelato non si attacchi subito alle pareti del cestello bloccando la pala miscelatrice.
Il gelato è pronto in 20/25 minuti.