In questa pietanza ho usato il petto di pollo, ma si può preparare anche con fesa di tacchino o lombo di maiale perché la salsa all’arancia si sposa bene con queste carni.
Volendo rendere la salsa più delicata si può omettere la scorza grattugiata, mentre lo zenzero aggiunge una nota piccante.
Ingredienti per 4 persone:
600 g di petto di pollo a pezzetti
2 arance di media grandezza con buccia edibile
succo di 1 limone
1 cipolla
30 g di burro
4 cucchiai di panna da cucina
1 pezzetto di zenzero
sale e pepe
farina q.b.
Esecuzione:
Lavare e spazzolare le arance poi grattugiare la buccia e spremere il succo.
Affettare sottilmente la cipolla e, in una casseruola, soffriggerla nel burro.
Tagliare il petto di pollo a cubetti regolari, cospargerli con poca farina e aggiungerli alla cipolla rosolandoli da tutti i lati.
Salare, pepare e bagnare la carne con il succo delle arance unito a quello del limone.
Abbassare la fiamma, incoperchiare e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Quando la carne è quasi cotta aggiungere la scorza grattugiata delle arance, lo zenzero grattugiato e la panna.
Fare addensare il sughetto a tegame scoperto. Servire ben caldo.
Volendo si può guarnire il piatto con spicchi di arancia.
Mi piace, la farò con il maiale, qui il petto di pollo non gode di mote simpatie.
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Nel mio frigorifero, invece, abbonda perché è l’unica carne che cucino per la nostra levriera, quindi ogni tanto finisce in padella anche per noi.
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Mi pare giusto, sto cucinando il coniglio con la ricetta di tua zia.
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Spero risulti di tuo gradimento.
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Che meraviglia! Io quelle poche volte che mi sono cimentata nell’utilizzo dell’arancia, nn ho mia usato la panna, mi intriga l’uso dello zenzero!! Buona giornata
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Lo zenzero aggiunge una nota piccante ed esotica. Ne ho quasi sempre un pezzetto di fresco perché lo uso nelle tisane, in alternativa va bene quello in polvere.
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Adoro! Assolutamente da provare 😉
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Lieta che ti piaccia la mia ricetta.
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💞💞💞💞
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Grazie dell’apprezzamento.
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L’ha ribloggato su Antonella Lallo.
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